vitamin-c

Аскорбиновая кислота (Витамин C)


Хим. название: аскорбиновая кислота;
Растворимость: водорастворимый;
Болезни от недостатка: цинга;
Максимальный уровень: 2000 мг;


Витамины (от лат. vita – жизнь) – одни из самых важных биологически активных веществ, необходимых человеческому организму. Без их участия не протекает ни один биохимический процесс. Витамин С (аскорбиновая кислота, на латинском — acidum ascorbinicum) является одним из наиболее востребованных представителей своей группы.

Аскорбиновая кислота (витамин С) – химические свойства

Аскорбиновая кислота – водорастворимый витамин, не способный накопляться в организме и быстро выводящийся почками. В чистом виде представляет собой мелкие белые кристаллы, кислые на вкус.

Хорошо растворяется в спирте. Биологическую активность проявляет только в виде L-аскорбиновой кислоты, которая и называется витамином С.

Аскорбиновая кислота – для чего нужна организму

Ключевая биологическая функция, которую выполняет витамин С в организме – антиоксидантная. Аскорбиновая кислота угнетает деятельность свободных радикалов, благодаря чему контролирует интенсивность окислительно-восстановительных реакций. Это помогает защитить стенки клеток от повреждений. Список того, чем полезна аскорбиновая кислота для отдельных органов и систем:

Для иммунной системы:

  • стимулирует иммунитет;
  • профилактирует инфекционные заболевания и облегчает течение уже имеющихся;
  • оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие;
  • восстанавливает другие антиоксиданты – ретинол и токоферол.

Для сердечно-сосудистой и кроветворной системы:

  • обезвреживает находящиеся в крови токсины – тяжелые металлы, никотин, продукты жизнедеятельности болезнетворных бактерий и так далее;
  • ускоряет образование гемоглобина;
  • уменьшает содержание в крови «вредного» холестерина с одновременным увеличением количества «полезного».
  • улучшает свертываемость крови;
  • нормализует проницаемость капилляров.

Для желудочно-кишечного тракта и печени:

  • улучшает всасывание железа из тонкого кишечника;
  • усиливает желчеотделение;
  • за счет стимуляции дыхательных ферментов в печени усиливает образование специфичных «строительных» белков, входящих в состав соединительной ткани – коллагена и проколлагена;
  • усиливает противотоксическое воздействие печени;
  • участвует в синтезе большинства ферментов, необходимых для пищеварения.

Для эндокринной системы:

  • участвует в синтезе многих гормонов;
  • повышает экскреторную активность поджелудочной железы;
  • усиливает выработку гормонов щитовидной железой.

Аскорбиновая кислота – сколько можно в день

Суточная доза аскорбиновой кислоты зависит от возраста, пола и физиологического состояния человека. Существуют профилактические и терапевтические дозировки витамина С. Первые применяются для здоровых людей с общеукрепляющей целью, вторые – для лечения имеющихся заболеваний.

  1. Профилактические дозы аскорбиновой кислоты составляют 25-50 мг/сутки для детей и 100-150 мг/сутки для взрослых.
  2. Терапевтическая дозировка составляет 100-200 мг/сутки для детей и 250-500 мг/сутки для взрослых.

Существует методика применения высоких доз аскорбиновой кислоты. Она используется для лечения тяжелых гиповитаминозов С и отравлений.

Cуточная норма витамина В1 таблица
Младенцам Детям Мужчинам Женщинам
Возраст до 6 мес  7-12 мес 1-3 4-8 9-13  14 и > 14 и >
Мг/день 40 50 15 25 45 75-90 65-75

Витамин С в продуктах

Главный источник поступления аскорбиновой кислоты в организм – пища. Организм не способен накапливать витамин С, и в рационе должна ежедневно присутствовать пища, в которой он содержится.

Печень – единственный животный продукт, содержащий большое количество аскорбиновой кислоты. Среди растительных продуктов лидерами являются: шиповник, перец, облепиха, киви, апельсины, лимоны, капуста, укроп и рябина.

Таблица продуктов с Витамином А

Сладкий зеленый перец сублимир.Сладкий зеленый перец (сублимированный)
30 000 мкг
Сладкий красный перец сублимир.Сладкий красный перец (сублимированный)
1 900 мг
Ацерола (черешня)Сладкий красный перец (сублимированный)
1 677 мг
Сок ацерола (сырой)Сок ацерола (сырой)
1 600 мг
Зеленый лук (сублимированный)Chives-freeze-dried
660 мг
Кинза сушенаяКинза сушеная
566 мг
Плоды шиповникаПлоды шиповника
426 мг
Острый зеленый перец ЧилиОстрый зеленый перец Чили
242 мг
Сладкий желтый перецПерец сладкий, желтый
183,5 мг
Смородина чернаяСмородина черная
183 мг
Перец ЧилиПерец-чили
143 мг
Апельсиновая коркаАпельсиновая-корка
136 мг

Усвояемость и устойчивость аскорбиновой кислоты

Витамин С легко усваивается организмом, для этого не требуются дополнительные элементы. Всасывание из кишечника происходит легче, если принимать аскорбиновую кислоту во время или сразу после еды.

Вследствие термической обработки распадается от 20 до 80% витамина С (цифра зависит от продукта и продолжительности приготовления). Через 5-6 часов его содержание в готовом блюде снижается еще в 1.5-2 раза.

Аскорбиновая кислота плохо переносит воздействие факторов внешней среды. На нее пагубно влияют прямые солнечные лучи и комнатная температура. Оптимальное место для хранения продуктов, содержащих много витамина С – темное и прохладное место.

Дефицит аскорбиновой кислоты

Самое известное проявление авитаминоза С – цинга. При этом заболевании у людей наблюдается кровоточивость десен, выпадение зубов, угнетение, истощение, нервные расстройства и малокровие. Менее тяжелый дефицит аскорбиновой кислоты сопровождается такими симптомами:

  • возникновение синяков и кровоподтеков после незначительных травм или самопроизвольно;
  • долгое заживление ран;
  • часто возникают инфекционные заболевания;
  • нервные расстройства – раздражительность или депрессия;
  • опухает лицо и глаза;
  • ломота и боль в суставах;
  • волосы становятся сухими и ломкими, слабо держатся в волосяных луковицах;
  • частые носовые кровотечения.

Передозировка аскорбиновой кислоты

Ученые не могут дать окончательного ответа на вопрос, сколько аскорбиновой кислоты можно употреблять в день. По последним данным, максимально допустимое количество витамина С, не вызывающее тяжелых побочных явлений, составляет 2.5-7.5 мг/кг/сутки.

Смертельная доза составляет 150 мг/кг/сутки. Витамин С очень быстро выводится из организма, передозировку можно получить, только одновременно приняв большое количество таблеток.

Что будет, если съесть много аскорбиновой кислоты:

  1. прогрессирующая головная боль;
  2. покраснение кожи лица;
  3. частые позывы к мочеиспусканию;
  4. острая боль в животе;
  5. понос;
  6. рвота;
  7. бессонница;
  8. беспричинный страх;
  9. повышение кровяного давления.

Фармакодинамика и фармакокинетика

Витамин С всасывается преимущественно в тонком кишечнике. Язвенно-эрозивные заболевания желудочно-кишечного тракта, запоры, поносы и употребление щелочных продуктов снижают биодоступность аскорбиновой кислоты.

Пиковая концентрация в крови наблюдается через 4 часа после приема. Больше всего витамина С попадает с кровью в железы внутренней секреции, белые кровяные тельца и печень. Аскорбиновая кислота распадается в печени до дезоксиаскорбиновой, а затем щавелевоуксусной кислот.

Выводится с мочой, калом, потом и грудным молоком как в чистом виде, так и в виде метаболитов. Применение высоких доз повышает скорость выведения. Никотин и алкоголь ускоряют процесс распада витамина С.

Лекарственные препараты

Фармацевтическая промышленность выпускает витамин С в таких лекарственных формах:

Препараты витамина С

Лекарственное взаимодействие

При одновременном приеме аскорбиновой кислоты с другими препаратами могут наблюдаться следующие реакции:

  1. Прием с салициловой кислотой может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, впоследствии переходящее в язву.
  2. Усиливается всасывание препаратов алюминия, что может привести к его переизбытку в организме и возникновению интоксикации.
  3. Большие дозы аскорбиновой кислоты могут нарушить всасывание цианкобаламина, приведя к гиповитаминозу В12.
  4. Аскорбиновая кислота снижает потребность организма в витаминах группы В.
  5. Взаимодействие с кортикостероидными гормонами может усилить их действие.
  6. Большие дозы витаминов группы В могут вызвать симптомы аллергии на аскорбиновую кислоту.

Аскорбиновая кислота при беременности

Витамин С – один из важнейших биологически активных элементов, необходимых организму во время беременности. При его дефиците у матери будет плохое самочувствие, а ребенок может родиться слабым и болезненным.

Какую пользу приносит аскорбиновая кислота беременным

Витамин С укрепляет стенки сосудов в организме матери, в том числе и в плаценте. Это снижает вероятность развития маточного кровотечения и выкидыша.

Аскорбиновая кислота стимулирует образование коллагена и эластина, которые профилактируют заболевания опорно-двигательного аппарата, подвергающегося повышенным нагрузкам. Также они предотвращают образование послеродовых растяжек.

У беременных, регулярно принимающих витамин С, крепкий иммунитет и реже наблюдаются депрессии. В крови поддерживается необходимый уровень гемоглобина. Аскорбиновая кислота при беременности в 1 триместре не имеет противопоказаний, и ее можно принимать в качестве иммуностимулятора.

Можно ли беременным аскорбиновую кислоту во 2 и 3 триместре

Суточная дозировка витамина С в двух последних третях беременности должна составлять не менее 60 мг. Превышение дозировки в 250-300 мг не рекомендуется, так как при последующем ее уменьшении у плода может возникнуть синдром отмены (плод компенсирует повышение дозы, а резкая отмена вызывает сбой физиологических процессов).

Аскорбиновая кислота при грудном вскармливании должна поступать в организм матери в дозе не менее 80 мг/сутки. При правильном питании эту потребность можно удовлетворить без использования фармацевтических препаратов. Отсутствуют данные о том, что у ребенка может возникнуть интоксикация вследствие высокого содержания витамина С в молоке.

Пока никто не оценил :(

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оцените: