Витамин А (Ретинол)

vitamin-a

Хим. название: ретинол, дегидроретинол;
Растворимость: жирорастворимый;
Болезни от недостатка: ксерофтальмия, куриная слепота;
Максимальный уровень: 3000 мкг;


Витамин А (ретинол, от англ. carrot – морковь) относится к группе жирорастворимых витаминов и антиоксидантов, и принимает участие во многих физиологических процессах. Витамин А – первый представитель своей группы, выделенный в чистом виде, и получивший название от первой буквы алфавита.

Синтезировали его из моркови, благодаря чему было получено второе название – ретинол. В конце 19 века ученые выяснили, что в чистом виде витамин А содержится только в животных продуктах.

Морковь и другие растения содержат проретиноид, названный каротином. В ретинол он превращается, только попав в организм. Но это открытие не делает овощи и фрукты менее важным источником для получения витамина А.

Витамин А для чего полезен

Ретинол – антиоксидант, уменьшающий разрушительное воздействие свободных радикалов на клеточные стенки. Он влияет на дифференцировку тканей плода. От витамина А зависит нормальная работа следующих систем:

Иммунная система

  • оказывает противоопухолевое действие
  • нужен для обеспечения полноценного фагоцитоза;
  • повышает сопротивление слизистых оболочек воздействию микроорганизмов;
  • стимулирует работу гуморального (антитела) и клеточного иммунитета.

Нервная система

  • отвечает за нормальное сумеречное зрение;
  • защищает головной мозг от повреждения свободными радикалами;
  • влияет на формирование нервной системы у плода.

Пищеварительная система

  • стимулирует синтез гликогена;
  • ускоряет образование белков в печени;
  • увеличивает содержание в крови полезного холестерина;
  • предотвращает инфицирование желудочно-кишечного тракта.

Кожа и слизистые оболочки

  • необходим для нормального состояния производных кожи – волос и зубов;
  • отвечает за своевременное обновление клеток кожи;
  • контролирует нормальную работу слизистых оболочек;
  • облегчает протекание кожных заболеваний.

Суточная потребность

Наш организм способен накапливать ретинол. При значительном повышении дозировок препарата может случиться интоксикация, чтобы не допустить избытка витамина А в крови, необходимо контролировать дозу.

Потребность в ретиноле повышается у людей, выполняющих тяжелую физическую работу и получающих большую нагрузку на зрение. Дозировку увеличивают для больных с дефицитом витамина А, беременных и кормящих матерей.

Cуточная норма витамина А таблица
Возраст Мг/день
Мужчинам 14 и > 0,7
Женщинам 14 и > 0,9
Детям 1-3 0,3
4-8 0,4
9-13 0,6
Младенцам до 6 мес 0,4
7-12 мес 0,5
Беременным 1
Кормящим 1,3

В каких продуктах содержится витамин А

Лидеры по содержанию витамина А среди животных продуктов – это рыбий жир, печень животных, сливочное масло и яичные желтки.

Больше всего ретинола среди растений содержат желтые овощи и фрукты – морковь, тыква, абрикос, дыня и облепиха. Его также много в плодах шиповника, калине, петрушке, помидорах, боярышнике и укропе.

Таблица продуктов с Витамином А

Продукт мг
Рыбий жир 30
Говяжья печень 28,3
Телячья печень 21,1
Утиная печень 11,9
Гусиная печень 11,9
Печень свиная 6,5
Ливерная колбаса 4
Перец красный сублимированный 3,8
Сушеная морковь 3,4
Сублимированный зеленый лук 3,4
Куриная печень 3,2 3,2
Специи паприка 2,4

Препараты с Витамином А

Типы препаратов

Фармацевтическая промышленность выпускает витамин А в нескольких формах. Это позволяет пациентам выбирать наиболее подходящий для них вариант приема. В аптеках ретинол можно найти в виде таких препаратов:

  1. Витамин А в масле – выпускается для инъекционного, внутреннего и наружного применения как в чистом виде, так и в составе поливитаминных препаратов.
  2. Витамин А в капсулах – используется для приема внутрь. Это тот же масляный раствор ретинола, но его удобнее дозировать, а капсула позволяет не чувствовать специфический вкус витамина.
  3. Витамин А в форме мази – выпускается для наружного применения при лечении кожных заболеваний. При соблюдении дозировок не вызывает значительного повышения уровня ретинола в крови.
  4. Витамин А в таблетках – выпускается для приверженцев таблетированных форм, и тех, у кого есть аллергические реакции на компоненты других препаратов ретинола.

Препараты

  1. Ретинола ацетат
  2. Ретинола пальмитат
  3. Мазь Видестим

Усвояемость

Усвояемость витамина А зависит от присутствия в рационе токоферола (витамин Е), который играет роль стабилизатора-антиоксиданта. Ретинол растворяется только в жире, поэтому нежирная пища замедляет его всасывание. Препараты на основе витамина А нужно принимать не раньше, чем через 10-15 минут после еды.

Проретиноиды лучше усваиваются в присутствии цинка, и данный элемент должен присутствовать в рационе. Во время приема ретинола организм нужно обеспечить витаминами группы В, фосфором и кальцием.

Продукты, содержащие витамин А, можно нагревать до 120 °С без потери полезных свойств. Ретинол плохо переносит контакт со светом, воздухом и железом. В процессе приготовления пищи его содержание в готовом продукте снижается в среднем на треть. Проретиноиды, находящиеся в растениях, активно распадаются при измельчении и сушке.

Потеря витамина А при приготовлении пищи
Заморозка 5%
Сушка 50%
Готовка 25%
Варка 35%
Подогрев 10%

Совместимость и взаимодействие с другими препаратами

Во время приема ретинола нельзя употреблять алкоголь. Такое сочетание может вызвать поражение печени. Его нежелательно принимать одновременно с другими ретиноидами, так как это приводит к гипервитаминозу витамина А.

Такой же эффект дает одновременное использование ретинола и оральных контрацептивов. Прием последних увеличивает в крови количество белка, отвечающего за транспортировку витамина А.

Слабительные препараты минерального происхождения, амилнитрит и холестирамин замедляют всасывание витамина А. При их одновременном использовании необходима коррекция дозы последнего.

Прием тетрациклинов вместе с ретинолом может вызвать повышение внутричерепного давления. Глюкокортикоидные стероиды являются прямыми антагонистами витамина А.

Нехватка витамина А

Если организм перестает получать ретинол с пищей, то некоторое время будут использоваться запасы, накопленные в печени. Дефицит витамина А наступает при долгом его отсутствии в рационе. С

амый известный признак гиповитаминоза А – куриная слепота. При этой болезни человек начинает плохо видеть в сумерках, вплоть до полной потери зрения при отсутствии нормального освещения.

Это связано с тем, что ретинол необходим для синтеза пурпура – вещества, отвечающего за светочувствительность глаз. При недостатке витамина А появляются и другие симптомы, такие, как:

Симптомы недостатке витамина А

  • сухость кожи и ее производных (ногтей и волос);
  • вялость и угнетение аппетита;
  • снижение иммунитета, проявляющееся частыми инфекциями;
  • снижение веса вплоть до крайнего истощения;
  • бессонница и расстройства психики;
  • снижение потенции;
  • кожная сыпь;
  • проблемы с оплодотворением вплоть до бесплодия;
  • возрастает риск появления онкологии;
  • у детей и подростков замедляется рост;
  • вследствие ослабления зубной эмали развивается кариес.

Передозировка витамина А

Человеческий организм не в состоянии быстро выводить ретинол. Несмотря на это, избыток витамина А в рационе не может привести к интоксикации. Лишний витамин не будет усваиваться.

Гипервитаминоз витамина А наступает при сильной передозировке фармацевтических форм препарата. Патология сопровождается следующими симптомами:

Передозировка витамина

  • кровотечения из десен;
  • увеличение печени и селезенки;
  • ломкость ногтей и волос;
  • сухость кожи;
  • мигрень;
  • рвота;
  • понос;
  • вялость и угнетение;
  • у беременных возможны выкидыши и нарушения развития плода.

Видео Витамин А

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Оцените: