Витамин В2 (рибофлавин)

Vitamin-B2

Витамин В2 (рибофлавин) – химическое соединение, в чистом виде представляющее собой желто-оранжевые кристаллы, горькие на вкус, плохо растворимые в воде и спирте. Долго сохраняет активность в кислой среде, быстро распадаясь под действием света и щелочей. В организме рибофлавин находится в виде производных – рибофлавин-5-фосфорной кислоты и ФАДН (флавинадениндинуклеотид).

Для чего организму витамин В2

Витамин В2 необходим для обеспечения организма энергией, нормализации обмена белков, жиров и углеводов. Рибофлавин участвует в большинстве окислительно-восстановительных реакций.  Он контролирует работу таких систем:

Сердечно-сосудистая и кровеносная

  • необходим для синтеза клеток крови и антител;
  • расширяет сосуды, профилактируя гипертонию;
  • разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов;
  • участвует в синтезе энергетических субстратов, необходимых для нормальной работы сердца.

Нервная

  • снимает стресс;
  • улучшает ночное зрение;
  • снижает патологическую возбудимость
  • предотвращает появление катаракты.

Пищеварительная

  • защищает слизистую оболочку желудка и кишечника от бактериальных и механических повреждений;
  • переводит витамин В6 в биологически активное состояние;
  • облегчает всасывание жиров из кишечника.

Суточная потребность в рибофлавине

Количество витамина В2, необходимого для нормальной работы организма, варьирует в зависимости от возраста и физиологического состояния человека. Здоровому взрослому мужчине в сутки необходимо 0.6 мг рибофлавина на 1000 потребленных калорий. В среднем это 1.5-2 мг, в зависимости от рациона и физических нагрузок.

Для беременных и кормящих женщин дозировка увеличивается. Причина в том, что часть витамина В2 из организма матери расходуется на формирование клеток крови плода или выводится с молоком.

Cуточная норма витамина В2 таблица
Возраст Мг/день
Мужчинам 14 и > 1,8
Женщинам 14 и > 2,0
Детям 1-3 0,9
4-8 1,3
9-13 1,8
Младенцам до 6 мес 0,4
7-12 мес 0,6
Беременным 2
Кормящим 2,2

В каких продуктах содержится витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В2 не накапливается в организме, его излишки выводятся сразу в виде метаболитов. Поэтому рибофлавин должен каждый день присутствовать в рационе. Витамин В2 содержится в кедровых орехах, миндале, арахисе и шиповнике. Лидеры по количеству рибофлавина среди животных продуктов – печень, скумбрия, яйца, молоко и сыр.

Таблица продуктов с Витамином В2

Продукт мг
Дрожжи активные сухие 4
Водоросли спирулина сушеные 3,67
Сырая печень ягненка 3,63
Тушеная печень говяжья 3,42
Перец пасилья сушеный 3,2
Сырая печень свиньи 3
Яичный белок сушеный 2,53
Сушенная петрушка 2,38
Сушеная молочная сыворотка 2,21
Сушеные листья кинзы 1,5
Виноград мускат 1,5
Паштет из куриной печени 1,4

Как витамин В2 взаимодействует с другими препаратами

Одновременный прием рибофлавина с другими лекарственными препаратами может приводить к таким эффектам:

  • При взаимодействии с пиридоксином, фолиевой кислотой и витамином К ускоряется их переход в биологически активные соединения и усиливается фармакологическое действие.
  • Совместно с никотиновой кислотой рибофлавин активизирует механизмы детоксикации и очищения крови, ускоряя вывод конечных продуктов обмена веществ.
  • Препараты, снижающие артериальное давление, усиливают трансформацию витамина В2 в биологически активные соединения.
  • Мощные транквилизаторы (аминазин, фтортиазин) и периферические вазодилятаторы угнетают метаболизм рибофлавина, препятствуя переходу в активную форму.
  • Витамин В2 усиливает всасывание, накопление и мобилизацию препаратов железа, повышая его биодоступность.

Усвояемость витамина B2 и устойчивость к внешним факторам

Попадая в желудок, рибофлавин высвобождается под действием соляной кислоты. Активное всасывание происходит в тонком кишечнике. В толще слизистой оболочки  витамин В2 превращается в кофермент, и с помощью транспортных белков переносится в печень. Затем происходит переход в конечное коферментное состояние.

Приготовление! Для обеспечения организма рибофлавином необходимо правильно готовить продукты, в которых он содержится. Если есть возможность, лучше употреблять пищу сыром виде.

Витамин В2 частично распадается при воздействии температуры, полностью – от солнечного светаДля сохранения рибофлавина продукты нужно опускать в горячую воду замороженными.

Овощные блюда лучше готовить небольшими порциями и съедать сразу. Через 10-12 часов хранения в холодильнике весь рибофлавин распадется. Если хранить овощи в замороженном состоянии, то в сутки будет теряться около 1% витамина В2.

Потеря витамина В2 при приготовлении пищи
Заморозка 0%
Сушка 10%
Готовка 25%
Варка 45%
Подогрев 5%

Синтетический рибофлавин нужно употреблять во время еды – для его лучшего усвоения в желудке должна быть пища. Для сохранения витамина В2 варить пищу необходимо под крышкой. С паром улетучивается много биологически активных компонентов.

Польза витамина b2

Рибофлавин – витамин здоровья и красоты.

  1. увеличивает продолжительность жизни;
  2. кожа становится эластичной и упругой, волосы – блестящими и шелковистыми, ногти – гладкими и прочными;
  3. рибофлавин стабилизирует работу нервной системы, предотвращая стрессы и психические расстройства;
  4. без витамина В2 не сможет нормально работать ни одна система организма;
  5. нужен для синтеза гормонов, энергетических субстратов и ферментов;
  6. играет важную роль в нормальном протекании беременности и формировании здорового плода;
  7. многие жизненно важные элементы, не смогут перейти в биологически активную форму без участия витамина В2.

Какой вред может нанести рибофлавин

Витамин В2 не может принести организму практически никакого вреда. Он редко вызывает передозировку, даже попадая в организм в огромных количествах. Излишки выводятся с мочой, окрашивающейся в интенсивный оранжевый цвет.

При введении в организм больших доз рибофлавина зарегистрированы единичные случаи:

  • аллергических реакций;
  • ухудшения зрения;
  • нарушений работы почек;
  • повышения артериального давления;
  • локального зуда;
  • онемения конечностей;
  • ощущения жжения в месте внутримышечного введения.

Симптомы дефицита рибофлавина

При гиповитаминозе В2 средней степени отмечаются такие симптомы:

  • угнетение;
  • ухудшение аппетита;
  • истощение;
  • головные боли;
  • кожная сыпь;
  • повышенная фоточувствительность;
  • воспаление губ и языка;
  • нарушение координации;
  • заторможенность мышления.

Тяжелый гиповитаминоз В2 сопровождается:

  • облысением;
  • генерализированной сыпью;
  • воспалением кожи;
  • сбоями в работе желудочно-кишечного тракта;
  • малокровием;
  • раздражительностью;
  • дисфункцией нервной системы;
  • снижением набора веса у детей и подростков;
  • ухудшением всасывания железа;
  • нарушениями работы щитовидной железы.

Видео о витамине

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Оцените: